Квалитет је ниво до којег скуп својствених карактеристика испуњава потребе и очекивања тј. захтеве…

Да бисмо добили производ одређеног квалитета, односно жељених карактеристика, или да бисмо га производили на одређени начин, користимо јасно утврђена правила дефинисана у документима стандарда. По једној од дефиниција, квалитет је ниво до којег скуп својствених карактеристика испуњава потребе и очекивања тј. захтеве.

Стандарди нам дају смернице како бисмо унапредили производњу, безбедност производа и очували безбедност, односно поверење потрошача. Стандарди у пољопривреди уводе додатне захтеве на постојећи законски оквир у датој области, како за произвођаче примарних, тако и прерађених производа.

Последњих 10-ак година у Р. Србији су усвојена и ступила на снагу различита законска и подзаконска акта којима се уређује област безбедности хране. Сви ти закони и правилници су у великој мери усклађени са законодавством Европске Уније. Област примарне  производње тј. производњу свежег воћа и поврћа, поред основног Закона о безбедности хране и пратећих правилника,  уређују:

• Закон о здрављу биља,

• Закон о средствима за заштиту биља,

• Закон о средствима за исхрану биља и оплемењивачима земљишта,

• Закон о водама,

• Закон о управљању отпадом,

• Закон о амбалажи и амбалажном отпаду

и пратећи правилници и сл.