Квалитет је ниво до којег скуп својствених карактеристика испуњава потребе и очекивања тј. захтеве…
Да бисмо добили производ одређеног квалитета, односно жељених карактеристика, или да бисмо га производили на одређени начин, користимо јасно утврђена правила дефинисана у документима стандарда. По једној од дефиниција, квалитет је ниво до којег скуп својствених карактеристика испуњава потребе и очекивања тј. захтеве.
Стандарди нам дају смернице како бисмо унапредили производњу, безбедност производа и очували безбедност, односно поверење потрошача. Стандарди у пољопривреди уводе додатне захтеве на постојећи законски оквир у датој области, како за произвођаче примарних, тако и прерађених производа.
Последњих 10-ак година у Р. Србији су усвојена и ступила на снагу различита законска и подзаконска акта којима се уређује област безбедности хране. Сви ти закони и правилници су у великој мери усклађени са законодавством Европске Уније. Област примарне производње тј. производњу свежег воћа и поврћа, поред основног Закона о безбедности хране и пратећих правилника, уређују:
-
Закон о здрављу биља,
-
Закон о средствима за заштиту биља,
-
Закон о средствима за исхрану биља и оплемењивачима земљишта,
-
Закон о водама,
-
Закон о управљању отпадом,
-
Закон о амбалажи и амбалажном отпаду
и пратећи правилници и сл.